ELISA試劑盒探秘：人的舌頭有第六感么？

點擊次數(shù)：17096 發(fā)布時間：2014/6/10 14:58:06

圖片來源：DESIGN PICS/THINKSTOCK

人類的舌頭也許存在第六感，這當然不是說它能夠感知到鬼魂的存在。研究人員發(fā)現(xiàn)，人們的舌頭除了能夠識別甜、酸、咸、鮮和苦，還能感覺到碳水化合物（可分解為糖，是人體能量的主要來源）。

過去的研究已經(jīng)表明，一些嚙齒動物可以區(qū)分不同能量密度的糖，其他的嚙齒動物在對甜味的感知能力喪失后，仍能區(qū)分碳水化合物和蛋白質溶液。研究表明，當人的嘴里只存在碳水化合物時，身體活動能力會得到改善，因此科學家提出人體可能也會有和嚙齒動物相似的能力。不過，這其中的機制尚不明確。

在即將發(fā)表于Appitite的新研究中，研究人員要求參與者用右手的食指和拇指捏住一個傳感器，并向他們展示視覺線索。與此同時，研究人員還用3種不同的液體對參與者的舌頭進行沖洗。前兩種包含甜味，味道一樣，但只有一種含有碳水化合物；第三種作為對照組，既沒有甜味，也沒有碳水化合物。當使用碳水化合物溶液時，研究人員觀察到大腦中控制活動和視覺的區(qū)域的活動增加了30%。他們認為，這一反應是由人的嘴巴向大腦報告得到了碳水化合物形式的額外能量而引起的。該反應也許能解釋為何節(jié)食產(chǎn)品總是不能像真正的食物那樣令人滿足，以及為何碳酸飲料似乎能令運動員立即活躍起來，甚至是在這些碳水化合物轉化成能量之前。

研究人員表示，了解更多關于這種“碳水化合物感知”的機制可以促進人工甜味食物的發(fā)展，“令其擁有像天然食物那樣的效果”。

（張冬冬譯自www.science.com，6月8日）

《中國科學報》（2014-06-09 第2版）

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